化学性质    

白色结晶性粉末。无气味。味甜(约为蔗糖甜 度的60％)。有吸湿性。易溶于水和热乙醇，溶于甲醇、异丙醇、丁醇、环己醇、苯酚、丙酮、乙酸、二甲基甲酰胺、吡啶和乙酰胺溶液，微溶于冷乙醇，几乎不溶于其他有机溶剂。相对密度(d-5)1.47。
用途    

生化研究。酸碱滴定硼酸。制造山梨糖、抗环血酸和丙二醇。合成增塑剂和树脂。气相色谱固定液(最高使用温度190℃，溶剂为甲醇加水)，分离分析低沸点含氧化合物、胺类化合物、氮或氧杂环化合物。
储存    

密封阴凉干燥保存。