无色至淡黄色液体，有不愉快辛辣气味。溶于水，易溶于乙醇和乙醚。pH 2.7(40g/L,H2O,20℃)。熔点 -32℃。沸点 185-187℃/760mmHg、110-111℃/10mmHg。密度 ρ(20)0.937-0.942g/mL。折光率 n20/D1.407-1.411。粘度 2.2mPa·s(20℃)。闪点 204.8℉/96℃。

化学合成；材料科学；生命科学；食用香料，主要用以配制奶油、干酪、奶油硬糖、草莓和朗姆酒等香精。

常温

有害，具腐蚀性。对水体有轻度危害。

避免释放到环境中。穿戴防护服/防护手套/眼罩/面罩。灭火：耐醇泡沫，干粉或二氧化碳灭火。避免禁忌物。